А вот такой вопрос.
Как вы раскатываете тесто, если надо тонко-тонко (для пиццы, например)?
Почему-то у меня вечно все ко всему прилипает. Даже если скалку обсыпать мукой (и стол). Кроме того, чем больше муки на скалке и столе, тем более крутым получается тесто, что тоже не айс.
Вот с мясом всякое умею делать, а с тестом — получается все кривенькое и косенькое (хоть и вкусненькое).
Научите меня!
Ну, вот и винный тортик. Ням-ням, половину уже выпили съели.
UPD: запросили рецептик 🙂
короче так. Берете вино (лучше сладкое-полусладкое, когда-то давно мы вообще кагор бахали), банку персиков, горсть винограда (или любые врукты кроме киви или ананаса — они не застывают в желе, желатин (у меня был порошковый, три пачки по 20 грамм), вина уйдет порядка литра, но зависит от формы, куда наливать (у меня желейная от Tupperware). Еще нужен будет сахар (и/или сироп из персиков). Далее все просто. Разводим желатин, ждем, пока набухнет, делим на пропорциональные порции по отношению к вину (можно делать одноцветный тортик, тогда делить ничего не надо). Бахаем желатин в вино, можно чуток подогреть, до полного растворения желатина. Процеживать или нет — по желанию. Далее, смазываем форму оливковым маслом, очень тоненьким слоем, просто пальцем. На всю форму не более половины чайной ложки. И начинаем выкладывать фрукты. У меня вниз пошли персики (четвертинки). Заливаем вином один слой, в холодильник, застыло, достали, выложили виноград, залили, в холодильник, застыло, достали.. И так далее, пока не кончится форма 🙂 И потом часов на 10, что бы все застыло намертво, и не развалилось, когда будете резать. Кушается просто на раз, мы по два куска одолели с наскока. Вино оставляет в тортике легкий аромат и послевкусие, но при этом, градус в нем, конечно, падает 🙂 Вообщем, офигенный десерт для жаркого (и не очень) лета.
И снова про кухонные девайсы 🙂
На этот раз хочу поделиться впечатлением и спросить совета 🙂
Плыла я на пароме из Хельсинки в Таллинн, и попробовала замороженный йогурт. Взяла натуральный, и посыпали мне его халвой и свежей клубникой. И поняла я, что вот, он — ДЕСЕРТ моей МЕЧТЫ.
Выдавливала мне его продавец из машины по типу как в макдаке стоят для мороженого — ручку вниз, и в стаканчик/пиалу выдавилось. Консистенция примерно такая же, как мягкое мороженое. Йогурт может быть как натуральным, так и греческим, как вариант. Несладкий йогурт и одна-две сладкие добавки (посыпки/поливалки) идеально сочетаются.
Это было впечатление.
А теперь, внимание, вопрос — как сделать такое дома? Обязательно нужна мороженица? Если да — то какая?
А вот расскажите мне, кто пользуется кофеварками и кофемашинами, на что смотреть? Мы любим латте и какао (горячий шоколад). Разницы между арабикой и робустой мы вряд ли заметим, нам что бы вкусненько. В принципе, молоко можем и сами добавить :))
Насколько капсульные кофемашины плохи? Или это просто вопрос кофейной религиозности?
Сегодня у нас на обед будет рагу по рецепту Белоники.
Мне вот стало интересно, почему русскому человеку, составляя рецепт и вписывая его в книгу, предназначенную для широких масс, надо писать «бланшировать», а не «ошпарить кипятком»? К чему все эти понты?
Хотя, с понимаю, что сухарик не может стоить 100 рублей, а крутон (тут с французским прононсом) — может, даааа…
Но все равно! Ближе к народу надо, ближе!
Докладываю: пекинскую утку на НГ приготовила. Съесть-то съели, но: у утки мало мяса, очень много жира, толстенная шкура, и блюдо в целом получается очень жирным. Вряд ли еще когда-либо буду готовить.
Еще на НГ приготовила снэки по совету одной из френдесс — кусочек сыра (у меня был обычный, российский) и орешек (у меня это были индийские) вкладываем в черносливину, обматываем в кусочек прошютто (как вариант — сыровяленый бекон, то бишь с прожилками), и в духовку на 10 минут на 180 градусов. Это блюдо мы слопали первым :)))
А еще, мы тут посмотрели все три сезона «Последний из Магикян», и на волне сериала позавчера приготовила армянскую кюфту. К кюфте сделала плов с сухофруктами. Два дня ели, понравилось! Но следующий раз за мясом для кюфты обязательно на рынок, за парной телятиной.
А что вы готовите необычного из традиционных кухонь других стран мира?
Те, кто меня знают, в курсе, что я не пью кофе — от слова совсем. Но последнее время что-то потянуло меня на кофе с молоком. Вот сижу сейчас с чашкой, с шоколадкой Студенческой (привезенной из Праги, и очень вкусной), и при моральной поддержке Манула пишу отчет от Пражских каникулах 🙂
Кому интересно — добро пожаловать под кат — там немного Праги, немного пива, слонов и гепардов, много мостов и дождя.
Когда мы выбирали место празднования День Рождения Манула — долго не думали, и остановились на Праге, тем более, что еще в прошлом году туда хотели съездить, но у меня была выставка, и отмечали мы в Хельсинки.
В этот раз все сложилось удачно, и Прага на два полных дня и три ночи была полностью нашей.
Перелет Чехию прошел без приключений. Из того, что я читала про Пражский аэропорт, исходило, что там должно постоянно ошиваться куча народа. Однако, в шесть часов вечера аэропорт был похож на пустыню. И что самое странное — в этой огромной, новой и чистовыдраеной пустыне практически не было где присесть (как выяснилось на обратном пути, попоместа были только у гейтов).
Прилетели, дождались аэроэкспресса (опять-таки, я погуглила, и выяснила, что это средний по цене вид транспорта, зато идет прямо к нашей гостинице, а попервой на метро страшновато). За минут 40 мы домчались по вечерним пробкам в центр, быстренько заселились в гостиницу (гостиница Сальватор — несмотря на три звезды и отсутствие включенного завтрака — очень рекомендую, большие номера, центр города, рядом метро, трамвай, и по сравнению с остальными отелями — недорого).
Где поужинать вопрос даже не стоял — конечно У Фердинанда, на Оплеталова 24. Я прочитала столько хвалебных отзывов этой пивоварне/ресторану, что даже не сомневалась — надо брать.
У Фердинанда оказался забавный дизайн, низкие цены, ОЧЕНЬ вкусная еда и пиво. Рекомендую.
Потом мы еще немного погуляли по центру, зашли в макдак за интернетом и пироженкой (ну захотелось мне профитролей, что мне теперь, убиться? :)).
Вечерняя прага, особенно когда не идет дождь, очень красива. Даже не представляю себе, сколько город тратит на подсветку всех архитектурных произведений искусства..
Но при этом, даже центр довольно плохо освещен — т.е., здания освещены, а вот дороги — не очень. Стоит чуть отойти от центра — вообще темень наступает (это я с Ригой сравниваю, или с Тампере).
Утром было решено ехать в зоопарк, который открывается в девять, так что встать надо было пораньше, найти завтрак и не заблудиться по пути к зоо.
Пораньше-то мы встали, а вот с завтраком вышла накладка. Предлагаемый в гостинице завтрак за 7 евро с носа показался дороговатым, и мы пустились в путь под мелко-моросящим дождиком (спасибо гостинице, нам выдали зонтик). В итоге, пришлось завтракать на центральной станции в каком-то итальянском недокафе (НЕ ЕШЬТЕ ТАМ!!!), пусть и дешевле, но они сожгли мой омлет!!! Короче, утро было испорчено погодой и завтраком. Лучше бы бутеры купили в магазине.
С легкостью разобравшись с билетным автоматом (но это я еще раньше нагуглила), мы спустились в пражскую подземку, и за считанные 5 минут докатили до нужной станции метро, пересели на автобус, и уже через 15 минут бодро брали штурмом один из крупнейших зоопарков Европы.
На входе нас ждали тюлени и пингвины. Особенно покорил один пингвин, который старательно охотился на кончик нашего зонтика, который мы ему показыаали через стекло.
Вообще, в интернете очень много диферамб этому зоопарку, и я к ним присоединяюсь. Пусть нам и не удалось посмотреть многое — в несезон проводится ремонты, строятся новые вольеры и выпасы, плюс уже холодно, и некоторые животные сидят по домам. Но несмотря на это, и на дождь в первой половине дня, мы провели в зоопарке почти шесть часов, а хотелось еще и еще…
Поэтому тут покажу просто часть фотографий, если где-то нужен будет комментарий, я его напишу 🙂
Поразило то, что в вольеры ко многим птицам можно зайти, и посмотреть на них с расстояния вытянутой руки. Без сетки, без стекла. Мне, как фотографу, это особенно ценно.
Из-за дождя птички хохлились и топорщились…
После нижней части зоо, решили на фуникулере подняться на гору. Если вы хоть капелюшечку боитесь высоты — идите ножками. Фуникулер стремнейший (нет, под вами сетка, и все такое, но сиденья никак не закрыты, просто сидушка на палке, и чем выше поднимаешься, тем сильнее становится страшно). Вниз мы шли ногами, тем более, что это проще.
В верхней части зоопарка можно полюбоваться на панораму Праги. Ясен пень — в дымке из дождя и тумана.
В верхней части много интересных зверей, например, мокрый страус, который сильно хотел познакомиться 🙂
Выдра вообще собрала целую толпу зрителей
Многие животные просто спали — например, бегемоты
Возле слонов мы топтались долго — сначала фотографировали, потом кушали в кафе рядом, потом ловили вайфай рядом со слонятником, и снова фотографировались. Слонов в Пражском зоопарке много, есть даже махонький слоненочек.
Слонятник просто феерических размеров, и фантастического вида — никаких бетонных полов и острых шипов, все засеено травкой, для безопасности вырыты рвы и сделан электрозабор.
Жирафята просто покорили. Нет слов!
Вид на Прагу от жирафятника.
Наши зебры могут только мечтать о таком выпасе. Раньше я думала, что Рижский зоопарк ого-го! Теперь я понимаю, что он маленький и тесный. И что же за ужас тогда творится в Питере, я даже боюсь себе представить…
Три мимимишных слоновьих попы 🙂
Зоопарк подошел к концу, снова зашли к пингвинчикам…
Надо сказать, что дождь к тому моменту закончился, но начало стремительно темнеть — время близилось к вечеру…
Когда вышли за ворота, единогласно решили, что обязательно приедем сюда еще, весной!
Без приключений вернулись обратно в центр города, и воспользовавшись хорошей погодой и более-менее красочным закатом, решили погулять по городу.
надо сказать, вся историческая часть города выложена плиткой. Так часто Зялта мы еще никогда не вспоминали.
Понимаю, что избитый сюжет, но не могли пройти мимо 🙂 Карлов мост в разных проекциях 🙂
Без штатива снимать было ну очень тяжело. Так что приходилось ставить фотоаппарат на бортики моста, а на самом Карловом мосту они скошенные, так что приятного мало.
Купив магнитик уже по темному, практически на ощупь, мы пошли искать кошачий магазин. А найдя его, закупились разными котоштуками почти на тысячу крон — две кружки с пьяными котами, две фигурки — большая и маленькая… Была бы моя воля, я бы скупила половину магазинчика 🙂
Потом по плану было вепрево колено под пиво.
Нашли место, сели, пиво было вкусным, особенно после количество километров, пройденных ногами. А вот вепрево колено не то, что бы разочаровало, просто оказалось жирноватым на мой вкус, кроме того соотношение костей, шкуры и мяса оказалось не в пользу последнего. Ну, и вездесущие кнедлики оказались не очень (не надо было брать просто картофельные, надо было брать с чем-нибудь). Как результат — колено мы вдяд ли еще будем пробовать.
А вот вишневый штрудель и шоколадный пирог были просто пальчики оближешь 🙂
Ноги у нас к тому моменту почти не шли. Еле-еле до гостиницы доползли. Рухнули в постель, и отрубились.
На утро снова озадачились завтраком. Решили не морочить голову, и позавтракали в сабвее.
Под проливным дождем (здравствуйте сегодняшние сопли у меня и кашель у Манула), хоть и с зонтиком, отправились снова гулять. Добрели до парка на той стороне Влтавы, поднялись немного, и долго шли вдоль реки, любуясь на дождливую панораму Праги…
Вот тут было бы здорово котиков пофотать, а?
Снова Карлов мост, уже с другой стороны.
Улочки Праги сильно похожи на Ригу. Ну очень сильно. Только Рига не настолько хорошо отреставрирована.
Повсюду милые кафе
А потом мы пошли обедать (ели супчики на первое и разное мясцо на второе, было вкусно), потом сделали-таки пражский лук:
потом был офигенный ужин в Козловне, светлый и темный козел, трдльник на сладкое, и роза от заведения мне в подарок 🙂 Жаль, пришлось оставить в гостинице, люблю цветы 🙂
в общем, в Праге понравилось. Разве что туристов слишком много, даже для окончания сезона. Манул уже продумывает автомобильный маршрут до пивоварни У Фердинанда :)))
Спасибо, что дочитали 🙂
Мои друзья на фейсбуке, когда видят очередную фотографию еды, которую на мою стену транслирует инстаграм, исходят слюной и требуют рецептов. Но так как я ни разу не фуд-фотограф, фотографировать при приготовлении еды мне скучно и отвлекает от процесса, а рецептов все еще требуют, поэтому, я нашла выход — можно сфотографировать итог, и написать рецепт. Возможно, кому-то кроме нашей семьи тоже понравится такая еда 🙂
Первым заходом хочу похвастаться новым блюдом в моем рационе — рецепт рассказал Манул, а ему, в свою очередь, много лет назад одна заезжая японка. Блюдо в переводе с японского называется волчья курица (без понятия, почему так — знаю, меня читают живущие в Японии, может быть кто-то сможет пролить свет на такю этимологию, да и сам рецепт — 100% уверена, что хоть получается и вкусно, но я обязательно что-нибудь делаю не так :))
Итак, для двух очень голодных Манула и Рыси нам понадобится:
куриное филе: 2 шт (больших) или 3 шт (небольших)
мука — 1 стакан
лимон — 2 шт
сахар — 3 ст.л.
чеснок — 6 зубчиков
майонез Провансаль — 250 гр (можно использовать домашний майонез, мне проще и быстрее магазинный)
Нарезаем филе небольшими кусочками (3*4 см примерно), усердно обваливаем кусочки в муке, и выкладываем плотненько (!) в противень (предварительно застелив туда фольгу, смазывать — не нужно!). Раскаляем духовку на максимум — у меня это 250 градусов, включив режим сверху и снизу, и ставим туда курочку на 15 минут. За это время делаем соус: выдавливаем сок из лимонов в миску, вылавливаем косточки, туда же выдавливаем чеснок через давилку, сыпем весь сахар и весь майонез. Тщательно перемешиваем, отставляем.
Когда дзинькнет духовка, достаем курочку (одна должна будет дать сок, и уменьшиться в размере), и старательно истыкиваем все филе вилкой или другими подходящими для этого предметами (я использую деревянную двузубую вилку). После того, как филе истыкано, заливаем его подготовленным соусом. Соус должен полностью покрыть филе. И отправляем опять в духовку еще на 10 минут. Как дзинькнет — можно кушать.
Подавать курочку лучше с рисом, отвареным без соли, вместо соли лучше использовать соевый соус — добавляет дополнительный вкус.
Сама курочка, несмотря на кажущееся большое количество майонеза получается очень нежной и вкусной. В идеале, Манул сказал, курочка должна быть хрустящей — но у меня она получается мягкой, но от этого не менее вкусной.
Если кто-то знает, почему у меня курочка не хрустит — напишите, попробуем ее заставить захрустеть 🙂
Приятного аппетита!
Как-то раз уже спрашивала, но вдруг чего нового появилось — а покидайте в меня кулинарными блогами, а? Топ-блогеры не особенно интересуют, кроме того, еда должна быть красиво сфотографирована 🙂
п.с. я тут сегодня на сообщество набрела перед ужином, чуть слюной не подавилась, а главное — рецепты просты и хороши!
п.п.с. а вот еще неудрственный блог — , там не только еда красивая и вкусная, но и масса красивых фотографий из путешествий (я зафрендила после офигительных рецептов на тему приготовления молодого картофеля).
Девочки (ну, мальчики тоже могут, не возбраняется), а покидайте в меня какими-нибудь ПРОСТЫМИ рецептами еды, которую можно приготовить в электрической печке (без гриля). Печка простейшая — включаешь, нагревается и жарит.
UPD: только вашими рецептами, не гуглом.
Записки котофотографа 